Предыстория
Отношения между Бразилией и Японией не всегда складывались гладко, или не складывались вообще. Первый договор о дружбе был заключен между Бразилией и Японией в 1895 году. Хотя Бразилия в то время всячески препятствовала въезду азиатских представителей и спонсировала европейскую иммиграцию. Единственным фактором, заставившим Правительство Бразилии – открыть границы японским иммигрантам – стала нехватка рабочих рук на кофейных плантациях.
В результате чего первая партия иммигрантов из Японии прибыла в Бразилию 18 июня 1908 года на корабле «Касато-мару». Состояла она из 165 семей -781 человека. Иммиграция в Бразилию для японских семей было тяжелым испытанием. Им самим приходилось оплачивать проезд в Бразилию за счет вычета из заработных плат, брать кредит в местных лавках, а также учить португальский язык, который давался немногим. Профессор социологии Франсиску Жозе ди Оливейра Виана сравнивал японцев с серой, не растворяющейся в химических растворах. Японские поселенцы сохраняли свои обычаи, религию и язык, что препятствовало их ассимиляции. На сегодняшний день в Бразилии живет более 1,5 миллионов человек с японскими корнями. И это самая большая диаспора за пределами Японии. Японцы перевезли сюда не только свои культуру и традицию, но и не забыли привезти и свою кухню.
История
Не растворившись как сера, японцы смешались с бразильцами в цвете, вкусе и запахе – а именно в искусстве приготовления пищи. Японско-бразильский фьюжн нашел свою собственную сильную идентичность. Две культуры родили идеальную гармонию сочетания ингредиентов и текстуры. Вкус этой кухни сближает столь различные и далекие мировые столицы Токио и Сан-Паулу. Побывать в одном из ресторанов этой кухни – все равно, что отправится в путешествие ароматов, вкусов и техник, сочетающих японскую консервативность и бразильскую эмоциональность.
Сегодняшний день. Барселона.
Совместить несовместимое было поручено El Equipo Creativo – построить оригинальный ресторан японско-бразильской кухни в центре Барселоны. Результат предвосхитил даже самые смелые ожидания. Тихая и минималистичная Япония встретилась с яркой у буйной Бразилией в ресторане Ikibana. Дизайнеры нашли точки соприкосновения двух столь разных культур, превратив это место в образец концептуальности и модернизма. Посетители ресторана становятся восхищенными зрителями застывшей экспозиции. Это как столкнуться с человеком, родители которого происходят из разных рас, красота таких людей поражает своей необычностью, а характер – многокрасочностью оттенков воспитания. Так и Ikibana получила в наследство веселый сладострастный темперамент Бразилии и традиционную скромность Японии.
Икибана – искусство составления букета – принесло вдохновение создателям ресторана и дало название этому месту. Ресторан состоит из разной формы причудливых островков, напоминающих цветочные чащи. Дизайн ресторана напоминает подвижный, оживленный ландшафт, гармонично выполненный из 3 элементов – дерево, листья, цветы. Легкие, элегантные композиции и элементы создают ощущение движения. Потолок состоит из сплетенных ветвей, через которые проникает мягкий свет, создающий теплую атмосферу помещения. Свежие тропические цвета органично дополняют концепцию.
Найдя свое местечко в этом райском уголке, выберите из меню то, что вам подскажет сердце, закройте глаза и отправьтесь в гастрономическое путешествие японско-бразильской кухни, помня нелегкую историю схождения двух казалось бы столь непохожих и противоречивых культур.
Необходима помощь в организации отдыха в Барселоне, экскурсии, трансферы, билеты, аренда жилья в Барселоне, пишите info@nasluhu.es
Всегда будем рады быть полезными!