Задавались ли Вы когда-либо вопросом — почему в России Горки с мертвой петлей называются американскими, а в Америке русскими, и почему турки не знают как сидеть по-турецки? Легенды обрастают временем и историей. И уже никто не знает, где правда, а где ложь? А устоявшиеся выражения живут своей жизнью.
Так я и подумала — «враки», когда впервые услышала про русское филе в Испании. В ресторан с названием El Filete Ruso в Барселоне меня привел мой друг-француз. Я сомнительно оглядела симпатичное место и не нашла в нем ничего русского. Радовало, что это была одна из моих любимых улиц Энрик Гранадос, где всегда вращается симпатичная и интересная молодежь. El Fillete Ruso было переполнено и мы пожалели, что не заказали столик заранее. Но ради того чтобы раскрыть тайну русско-нерусского филе можно было и подождать, заказав напитки. Место оказалось — рестораном гамбургеров направления«слоу фуд».
«Слоу фуд», если кто не знает, означает, что все продукты имеют натуральное происхождение, без добавления консервантов, химикатов, и прочей гадости, которая могла бы на нас не так воздействовать. Никто из животных не был подкормлен, никакой овощ не осыпан раствором, ничто не ускорялось, и не замедлялось новыми технологиями.
Отлично, значит и вино должно быть наивысших сортов. Так и оказалось. Как признался потом хозяин места, его хорошая подруга – сомелье со стажем, любезно согласившаяся составить ему замечательную винную карту.
В меню мы нашли классические панированные луковые кольца, тартар, куринные крылышки, и с десяток различных видов гамбургеров. Особенно приглянулся гамбургер с мясом jabalí, молодого дикого кабанчика. Мы посмеялись, что это вроде Пумбы из «Короля Льва». Заказали, и Пумба оказался восхитительно нежен и хорош! Я записала мясо хабали в список своих предпочтений.
Но то ради чего мы пришли было – русское филе. И вот под названием русское филе нам принесли…. — котлету, отличную, плотненькую, жирную котлету с картофельным пюре с маслицем и зеленью, а также с ложечкой кабачковой икры. И тут я уже совсем себя почувствовала как дома. Дошел все таки рецепт, не обманули!..Мой друг пытался рассказать мне историю, что на самом деле это гамбургер из Гамбурга, но в Испании это называют русским филе, и никто не знает почему…И что это продолжение национальной подмены понятий. Но я уже не слышала.. Русское филе-котлета туманила мне мозг своим домашним запахом и вкусом аля «слоу фуд»….
Рина Капустина, Наслуху.Эс и Трипэдвайезр рекомендуем
El Filete Rus
Enric Granados, 95
08008 Barcelona
tel. 932171310
Необходима помощь в организации отдыха в Барселоне, экскурсии, трансфер, билеты, аренда жилья в Барселоне, пишите info@nasluhu.es
Всегда будем рады быть полезными!
