Барселона – это море, солнце, пляж, а также невероятный запах готовящихся морепродуктов, доносящийся из многочисленных ресторанчиков, которые так заманчиво приглашают нас попробовать одну из главных достопримечательностей Барселоны, а именно Барселонскую кухню. Поэтому сегодня хочу посвятить свою статью обзору ресторанам Барселоны, отмеченным звездностью гида «Мишлен». Итак, рестораны Мишлен в Барселоне.
История «Мишлен»
Для начала немного истории. Красный гид «Мишлен», как еще его называют «Красный путеводитель», это самый известный и влиятельный ресторанный рейтинг на сегодняшний день. Первый гид был выпущен в 1900 году Андре Мишлен, одним из основателей компании «Мишлен». Изначально это был список мест, необходимых путешественнику, а именно отели, закусочные, автомобильные стоянки. В 1926 году гид внес изменения в своей работе, и с тех пор звездочка рядом с именем ресторана стала показателем отменной кухни. В начале 30-х годов добавили еще две звезды. С тех пор звезды рядом с наименованием ресторана расшифровываются следующим образом:
Одна звезда – очень хороший ресторан в своей категории (тип кухни)
Две звезды – отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.
Три звезды – великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие.
Ресторан Sant Pau ***
Начнем наше путешествие с маленького городка Сан-Поль-де-Мар на побережье Маресме в Барселоне. Именно там расположился уютный ресторан Sant Pau, обладающий тремя звездами по рейтингу «Мишлен». Ресторан был открыт в 1988 году. Сант Пау – ресторан, основанный на каталонской кухне и ее сложившимися веками вкусовых традициях. А как известно, каталонцы – изрядные гурманы, способные из простого казалось бы блюда сделать шедевр.
Шеф повар мишленовского ресторана Сант Пау Кармен Рускаделла и команда профессионалов, постепенно шаг за шагом вытачивая свое мастерство, привели ресторан к получению множества наград и признаний, в частности наивысшей награды «Мишлен». Сама Кармен Рускаделла, самая знаменитая женщина шеф-повар в Барселоне, признает, что кухня ее со временем изменилась. Это касается техники и сложности исполнения блюд. Недавно Кармен Рускаделла открыла свой ресторан в Токио, став международным поваром, представляя кухню Каталонии на международном рынке.
Сам ресторан Сант Пау расположен в старом доме, постройки 1881 года, с отличным ремонтом и уютной обстановкой. Ресторан состоит из двух залов и небольшого садика с видом на море, где можно насладиться аперитивом или чашечкой кофе после вкусного обеда или ужина.
Помимо вкуснейших блюд, приготовленных из свежайших морепродуктов в Сант Пау Вам будет предложена богатая винная карта, включающая редкие резервные вина.
Можно заказать дегустационное меню, ведь хочется попробовать как можно больше кулинарных шедевров.
Сидя на уютной террасе, окруженной цветами, слушая морской прибой, и любуясь морем, остается только процитировать -«великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие».
Ресторан Sant Pau ***
Carrer Nou, 10
08395 Сан-Поль-де-Мар
Барселона
Открыт с 13:30 до 15:30
с 21:00 по 23:00
Четверг только ужин
Закрыт: 21 день в мае, 21 день в ноябре
Средний чек – 130 евро
Ресторан Moments**
Это еще один ресторан знаменитой Кармен Рускаделла и ее сына Рауля Балама. Традиционные каталонские блюда выполненные в авторской манере, которые сочетают традиции прошлого, фантазию и творчество шеф-повара.
Имеется дегустационное меню и карта дегустации вин.
Ресторан Moments**
Passeig de Gràcia, 38-40
Barcelona 08007
http://www.mandarinoriental.es
Средний чек – 130 евро
Ресторан Enoteca**
Ресторан Enoteca расположен на берегу моря, и неудивительно, что представляет лучшие традиции средиземноморской кухни. Шеф-поваром ресторана является Пако Перес, выходец из маленького рыбацкого городка, морепродукты для которого являются лучшим инструментом для создания кулинарного шедевра. В своих блюдах Пако Перес сочетает излюбленную классику и современные тенденции в кулинарии.
На счету Пако Переса пять звезд «Мишлена». Две звезды у ресторана Enoteca и три звезды у ресторана «Miramar», основанного им в его родном городе Llanca.
Коллекция вин ресторана Enoteca насчитывает более 700 наименований.
Имеется дегустационное меню.
Ресторан Enoteca**
Hotel Arts Barcelona
Marina 19–21
08005 Barcelona, Spain
Средний чек: 150 Евро
Обед – понедельник и вторник, с 13:00 до 15:30
Ужин – со среды по субботу, с 19:30 до 23:00
http://www.hotelartsbarcelona.com
Ресторан ABaC**
Ресторан ABaC в 2011 г. был признан лучшим рестораном по версии The Guardian. Шеф-повар ABaC Jordi Cruz – самый молодой обладатель звезд «Мишлен» в Испании. Ресторан ABaC славится творческим подходом к исполнению своих блюд. Авторское меню основано на безграничной фантазии и креативном подходе шеф-повара и его команды. О своем кулинарном творчестве шеф-повар отзывается так: «эволюционная и развивающаяся кухня, в основе которой лежит сам продукт, творчество и традиции».
ABaC – ресторан для истинных гурманов и ценителей высокой кухни. Уютная атмосфера в нежных белых оттенках способствует расслаблению и наслаждению кулинарными изысками шеф-повара. После обеда или ужина можно удобно расположиться на террасе, наслаждаясь неторопливым общением за чашечкой кофе или с бокалом вина. Ресторан предоставляет возможность дегустации вин, стоимостью от 65 до 85 Евро. Также можно сказать о своих пожеланиях повару, и он приготовит блюдо согласно вашим предпочтениям.
Ресторан ABaC
Av. Tibidabo, 1
Барселона 08022
Испания
http://www.abacbarcelona.com
Средний чек: 125-150 Евро
Часы работы: Понедельник-Суббота. 13.30-16.00 и 20.30-23.00.
Закрыт: Воскресенье и понедельник
Ресторан Lasarte **
Этот ресторан был открыт в 2006 году, а уже в 2010 получил свою вторую звезду Мишлен. Ресторан основан баскским шеф-поваром Мартином Берасатеги, владельцем одноименного ресторана в Бильбао, кстати тоже имеющего три звезды Мишлен. Сочетание твердого баскского и мягкого средиземноморского характера дало толчок к созданию кулинарных шедевров, приводящих в восторг настоящих гурманов.
Ресторан выполнен в нежных белых тонах, создающих атмосферу уюта и тепла. Обстановка располагает к общению и неторопливому времяпрепровождению.
«Ум и интуиция – лучший рецепт приготовления блюд. А лучшая премия – это улыбки наших клиентов,»- так отзывается о своей работе шеф-повар.
Имеется дегустационное меню и карта дегустации вин.
Ресторан Lasarte
C/ Mallorca, 259
08008 Barcelona (España)
Средний чек: 130 Евро
Часы работы: Вторник-Суббота 13.30-15.30 и 20.30-23.00
Закрыт: Воскресенье, Понедельник и праздничные дни
http://www.restaurantlasarte.com
Ресторан Cinc Sentits*
Шеф поваром ресторана Cinc Sentits является Jordi Artal, каталонец, выходец из Канады. В основе кухни этого ресторана лежат смелые эксперименты над пятью чувствами посетителей по средствам средиземноморской кухни. Ресторан ценится поклонниками гастрономических открытий и гурманов, желающих полакомиться чем то вкусным за разумные деньги.
В ресторане представлено дегустационное меню.
Ресторан Cinc Sentits*
Carrer d’Aribau, 58
08011 Barcelona
Закрыт: Понедельник, воскресенье, праздничные дни, 15 дней в августе
Средний чек: 80 Евро
http://cincsentits.com
Ресторан Hofmann*
Ресторан Hofmann основан в 2007 году знаменитой Mey Hofmann, являющейся основательницей одноименной кулинарной школы, самой престижной в Каталонии. Являясь владелицей ресторана и кулинарной школы, Mey совместила эти два понятия, превратив ресторан в поле битвы для своих студентов. Преподаватели наглядно учат всем тонкостям традиционной каталонской кухни с нотками Франции, пропитанной средиземноморскими вкусами. Невозможно уйти из ресторана, не попробовав знаменитые десерты, которыми славится Hofmann.
Ресторан Hofmann*
Carrer de la Granada del Penedès, 14-16
Часы работы: Понедельник-пятница 13.30-15.45 и 21.00-23.00
Закрыт: Суббота, Воскресенье, и праздничные дни
Средний чек: 75 Евро
www.hofmann-bcn.com
Если вы решите устроить себе праздник и посетить одно из предлагаемых мест, резервируйте столики заранее. В некоторые рестораны запись начинается за два месяца вперед.
Подводя итог своему обзору – путешествию по ресторанам Мишлен в Барселоне, я понимаю что осталось еще много мест, которые обязательно стоит посетить, чтобы распробовать Барселону на вкус! Ну об этом мы поговорим в следующих статьях.
Необходима помощь в организации отдыха в Барселоне, экскурсии, трансферы, билеты, аренда жилья в Барселоне, пишите в форме обратной связи, мы оказываем весь спектр консьерж-услуг в Барселоне.
Всегда будем рады быть полезными!
Если Вам понравилась эта статья, то возможно Вам также будут интересны